ENTRÉES

Potage + purée de pommes de terre + poireau
+ thym + crème sûre au bacon
– 8 –
Grawlax de saumon + betterave rouge + rattes
+ crème sûre + aneth + pickles d’oignon rouge
– 12 –
Brandade de morue frite
+ pommes de terre à chair jaune + ciboulette
+ émulsion chipotle + citron
– 10 –
Tartare de boeuf du Québec + cornichons
+ émulsion moutarde de Dijon
+ échalotes + chip de patate BBQ
– 12 – – 24 –
Salade tiède de pommes de terre rattes
+ pieuvre confite à l’huile d’olive + émulsion
à l’ail rôti + pancetta + ciboulette
– 12 –
Magret de canard mi-cuit + rattes
+ émulsion moutarde de Meaux
+ roquette + sweety drop
– 11 –
Samosa de légumes + boeuf du Québec + curry de
choux-fleur + pommes de terre rouges + purée de
pommes de terre sucrées + amandes + émulsion
cari + petite verte
– 12 –
Patate douce garnie + lardons + fromage
de chêvre non affiné + oignon frit
+ huile de piment oiseau
– 10 –
Calmars frits + sauce aux agrumes
– 10 –

À CÔTÉS

Arancinis + chaire de saucisse
+ coulis de poivrons grillés + pesto
– 10 –
Frites + émulsion piquante
– 4 –
Crevettes panko + émulsion relevée
– 11 –
Poutine + sauce BBQ maison + bacon rôti épicé
+ fromage en grains
– 12 –
Salade verte + légumes du moment
– 5 – – 10 –
Plateau de fromages
1 personne  2 personnes
– 10 –  – 18 –

PLATS

Gnocchis + bacon + crevettes rôties
+ pois verts + bisque de crustacé + parmesan
– 19 –
Poitrine de poulet farcie + brie + pancetta
+ champignons + écrasé de pommes de terre
+ légumes du moment + jus de volaille
– 22 –
Risotto + légumes racines rôtis + patate douce
+ bouillon de tomates + grana Padano + ciboulette
– 18 –
Pâtes papardelles + oignons rouges + poireaux
+ poivrons + roquettes + chèvre des neiges
+ caramel balsamique + pacanes
– 20 –
Pièce de boeuf du Québec à la poêle de fonte
+ aligot de cheddar + légumes verts + beurre
au poivre noir + jus réduit
– 24 –
Joue de porc braisé + vin rouge + foam de
pommes de terre + carottes nantaises + jus de
cuisson + beurre non salé + rattes confites
– 22 –
Poisson blanc frit + salade de choux crémeuse
+ petite verte + frites maison
+ sauce piquante (genre fish and chips)
– 22 –
Cipaille + crevettes + pétoncles + pommes de terre
rouge + thym + pois verts + crème d’ail noir
+ pâte feuilletée
– 23 –